本文转自：大连日报
北纬39°“丰”味正浓——
在大连的丰收节里寻味山海
〚文·图 大连新闻传媒集团记者李小华〛
金秋大连，海欢人笑，正是奔赴一场山海之约的好时节。开海后，海产丰饶，恰是品味北纬39°舌尖鲜美的好时机；丰收节庆，物阜民丰，可深度体验独具特色的大连地理标志农产品。融入城市，边游边吃，参与本地丰收节系列文旅活动，于山海之间，多维度感受滨城丰收季的独特魅力与喜悦。北纬39°的大连，正以浓郁的“丰”味，迎接八方来客。
开海季 海鲜盛宴诱人味蕾
9月1日，大连迎来了开海季。经过4个月的休渔期，大连海域的海鲜膘肥体壮，为市民和游客带来了一场饕餮盛宴。无论是在热闹的码头、熙熙攘攘的市场，还是充满烟火气的餐厅，都能品尝到那一口鲜美的海味。
虾爬子因无法人工养殖，大连海域均为野生品种。当下，鲜活的虾爬子成为大连人餐桌上的常客。其肉质饱满、口感鲜美，只需简单清洗上锅蒸煮，便可品尝到原汁原味的海鲜。用剪刀将两侧虾皮剪掉，就能轻松取出鲜嫩的虾肉，每一口都充满了大海的味道。大飞蟹是大连渤海海域的野生海鲜佳品，蟹肉鲜嫩且带有微妙的甜味，蟹黄丰富、口感香醇。清蒸是最佳的烹饪方式，能最大程度地保留其鲜美。鲅鱼以肉质细腻、刺少而闻名，是制作鲅鱼水饺和茄汁鲅鱼的绝佳食材。简单炖煮、搭配豆腐，就能展现出醇厚的鱼香。小黄花鱼是渤海海域的珍稀食材，因其独特的鲜美备受喜爱。简单清洗去除鱼鳞内脏，稍加盐渍，再裹上淀粉，用小火慢煎至表面金黄、鱼肉熟透，便可尽享其美味。
每天下午，虎滩渔港、龙王塘渔港等地陆续归港的渔船总会带来海螺、黄鱼、黑鱼、大牙鲆鱼等各种刚刚捕捞上来的海鲜。这些海鲜一上岸，往往瞬间被抢购一空，市民游客都想在第一时间品尝来自大海的馈赠。在渔人码头的美食档口，刚捕捞上岸的海鲜是最鲜活的菜牌：游客们或是选择生吃海胆，或是来上一条简单烤制的黄鱼，不需要过多的调料，“现捞现歹”在这里得到了最生动的诠释，每年开海季都会有众多游客专程来大连，就为感受在大海边吃海鲜的乐趣。
要想获得更深度的沉浸式体验，还可以到大连最大的海产品交易市场——辽渔国际水产品市场，市场中心为食客们开设了开海季海鲜大排档，提供明档加工、特色海鲜免费烹饪等多种服务，并推出爆款海鲜菜品，构建“鲜买鲜食”的一站式体验区。此外，市场还联动商户打造多元化海鲜大集，带来“贝类狂欢”“海鲜大咖”等特色试吃及高性价比海鲜套餐，让游客体验“量贩式”购物的便捷与乐趣。
秋收季 瓜果飘香满溢田园
大连的丰收季，不仅有鲜美的海鲜，还有丰富多样的瓜果。
瓦房店的苹果久负盛名。大连地处北纬39°，三面环海，气候温和湿润，光照充足，土壤肥沃疏松，得天独厚的条件使大连成为我国乃至世界苹果最佳栽培区之一。10月10日前后，以寒富、富士、王林为主，全市近60万亩苹果将全面进入收获阶段。肉质细腻、松脆多汁的红富士，风味酸甜、浓郁的国光，清香、脆甜的嘎啦，这些苹果不仅在国内畅销，还远销至欧美、东南亚等地。
普兰店的桃子也是丰收季的一大亮点。大连拥有百年种桃历史，被誉为“北纬39°线最佳桃子种植区”。每年7月中旬至9月下旬，是普兰店露地油桃的丰收时节。在普兰店区星台街道葡萄沟村，有1200亩露地桃树，还有油桃温室大棚879座，年产量5000余吨。这里的桃子色泽诱人，甘甜爽脆，是不可或缺的滨城伴手礼。
葡萄也是大连丰收季的特色农产品之一。营城子地区的玫瑰香葡萄秧已有近百年历史，瓦房店地区的巨峰葡萄也历经了几十年的风霜。普洛德生态葡萄庄园集种植、观光、品酒于一体，不仅提供丰富的采摘体验，还以其玫瑰香葡萄与自酿葡萄酒的独特风味而闻名。游客可以漫步葡萄园，品尝香甜的葡萄，感受田园的宁静与美好。
在瓦房店阎店乡，地瓜地里一片热火朝天的农忙景象。村民们手持特制工具，在田地里来回穿梭，一个个硕大而饱满的地瓜破土而出。轻轻掰开带着泥土芬芳的地瓜，橙黄色的瓜瓤散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。
丰收节 山海珍馐一站尝鲜
9月23日是第八个“中国农民丰收节”，这是属于广大农民自己的节日，是对农民辛苦耕作一年的回馈和礼赞。大连的丰收节不仅是农产品的丰收庆典，更是一场融合了美食、文化、旅游的盛宴。
一斤左右一只的紫海胆、比巴掌还大的三倍体生蚝、超过20斤的黄条鰤……在第二届中国（大连）国际海洋商贸博览会上，试吃专区里即食海参、粉丝虾夷贝、生蚝、杂色蛤应有尽有，让参展者享受着来自北纬39°的天然馈赠。
日前，一场以“庆农业丰收 享美好生活”为主题的“丰收市集”活动在中山区青泥洼商业步行街拉开帷幕。借助大商集团青泥洼商业步行街成熟的商圈和稳定的客流，来自全市6个区市县的70余家农业龙头企业、农民合作社、家庭农场等新型农业经营主体以及非遗项目主体参加展示展销。在农产品展区，大连苹果、大连海参、大连油桃、阎店地瓜等区域公用品牌和地标产品琳琅满目，散发着诱人的气息；获绿色有机食品认证的水果花生、玫瑰香葡萄、阳光玫瑰葡萄、辽峰葡萄让人垂涎欲滴；山樱桃月饼、樱桃酥饼等更是将大连特色美食展现得淋漓尽致。在非遗展区，辽南面塑、大连贝雕、中山剪纸布艺、金州原曲、花馍等手工制作和产品，让市民在品尝美食的同时，也能感受到传统文化的魅力。
据了解，整个丰收节活动期间，各区市县及相关部门还将围绕丰收主题同步组织开展系列活动，包括农产品展销促销活动，送政策、技术、信息、服务下乡活动，农业科技创新成果展示活动，联农带农典型经验推广活动，“村BA”、村歌、村舞等群众性文化体育活动。
配先查配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
